重庆酸菜鱼

7.4分
106人已做过
一般 酸 炒锅、汤碗

配方

5种材料
草鱼一条 2斤半左右、四川泡菜 1袋、油䓤姜蒜片醋少许 、盐味精糖少许 、干辣椒段香菜花椒粒 20克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
泡菜切段、鱼头剁下鱼段片开鱼骨切段，鱼肉片片。
步骤2.
鱼骨切段、鱼片不用片太薄否则入锅容易碎。
步骤3.
鱼肉用少许盐味精料酒腌制加入少许淀粉鸡蛋上浆。
步骤4.
炒锅入底油入䓤姜片煸炒后，加入泡菜略炒后加入清水三至四勺。
步骤5.
开后加入鱼骨，盐味精依各人口味放入，糖少许，醋少许
步骤6.
煮至1分钟鱼骨就熟了，把鱼骨和泡菜捞入汤碗内，下入鱼片。
步骤7.
小火煮1至2分钟捞出入汤碗上面撒些香䓤未和蒜未还有干辣椒段。
步骤8.
油半勺加入炒锅下入花椒粒20克，等闻到花椒的香味把花椒捞出不用，把油倒入鱼碗上，好了香喷喷的酸菜鱼就开吃了

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重庆酸菜鱼
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重庆酸菜鱼
泡菜切段、鱼头剁下鱼段片开鱼骨切段，鱼肉片片。
鱼骨切段、鱼片不用片太薄否则入锅容易碎。
鱼肉用少许盐味精料酒腌制加入少许淀粉鸡蛋上浆。
炒锅入底油入䓤姜片煸炒后，加入泡菜略炒后加入清水三至四勺。
开后加入鱼骨，盐味精依各人口味放入，糖少许，醋少许
煮至1分钟鱼骨就熟了，把鱼骨和泡菜捞入汤碗内，下入鱼片。
小火煮1至2分钟捞出入汤碗上面撒些香䓤未和蒜未还有干辣椒段。
油半勺加入炒锅下入花椒粒20克，等闻到花椒的香味把花椒捞出不用，把油倒入鱼碗上，好了香喷喷的酸菜鱼就开吃了