腊肉炒年糕

7.0分
76人已做过
一般 炒锅

配方

8种材料
腊肉 100g、白菜 半个、香菇 2枚、糯米年糕 250g、盐 适量、味精 少许、葱 少许、鲁花牌花生油 50g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白菜切丝备用
步骤2.
腊肉切丝备用
步骤3.
香菇切丝备用
步骤4.
年糕切片或切丝备用
步骤5.
腊肉置开水锅内煮5～10分钟，以让猪皮煮软。捞出沥水备用。
步骤6.
葱切葱花，炒锅放油，将腊肉煸炒一下，加葱花炒香，放入白菜、香菇、年糕，加水少许，加盐适量，小火烧至年糕变软，开大火将汤汁收干，此过程一定要用炒勺不停翻炒，以防糊锅。
步骤7.
汤汁收干后加少许味精，继续翻炒几下盛盘即可。

窍门

切记收汁时一定要不停翻炒，以防糊锅。

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腊肉炒年糕
白菜切丝备用
腊肉切丝备用
香菇切丝备用
年糕切片或切丝备用
腊肉置开水锅内煮5～10分钟，以让猪皮煮软。捞出沥水备用。
葱切葱花，炒锅放油，将腊肉煸炒一下，加葱花炒香，放入白菜、香菇、年糕，加水少许，加盐适量，小火烧至年糕变软，开大火将汤汁收干，此过程一定要用炒勺不停翻炒，以防糊锅。
汤汁收干后加少许味精，继续翻炒几下盛盘即可。