水煎豆腐包

9.8分
122人已做过
困难

配方

10种材料
香菇 一把、豆腐 三块、虾皮 一小碗、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、糖 一勺、胡椒粉 一勺、香菜 适量、小香葱 5棵

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备做馅用的豆腐，香菇，虾皮等材料
步骤2.
锅内烧水，水开，加入豆腐，煮2-3分钟，这样可以保证切豆腐时不易散，且去除卤水味
步骤3.
把煮好的豆腐凉水冲洗，控水，切成丁状；香菇、香菜，香葱，也切碎备用
步骤4.
锅烧热，加油，放入香葱，炒出香味，倒入豆腐碎丁，继续翻炒，直至豆腐碎变微黄
步骤5.
此时可以加香菇丁，虾皮，继续翻炒一分钟左右，即可关火，放凉。
步骤6.
等馅凉透，再加入香菜碎，这样可以保证香菜的颜色不因受热变色。
步骤7.
然后加入盐、砂糖、鸡精，胡椒粉等调料，搅拌均匀，豆腐馅做好啦。
步骤8.
由于包子用的是发面，所以需提前和面。步骤如下：把3g酵母粉用水稀释，加入越约250g面粉里，和面，盖上盖子发酵约1-1.5小时，接着盘面，下图是盘好的大面团。
步骤9.
把面团分成一段段小的，一小段包一个
步骤10.
皮擀好啦
步骤11.
开始包包子，模样不是很漂亮哦
步骤12.
电饼铛加热后，加少许油，抹匀，码放好包子，每个包子直接留有空隙哦，煎1-2分钟。
步骤13.
倒入配制好的面水，液面到包子的四分之一（一勺面粉，一勺淀粉，加入适量水，面水要稀一些）
步骤14.
加的面水已基本熬干，包子也熟了。
步骤15.
水煎包的底面煎好啦，让我们翻过来煎煎正面吧，稍微煎一下就好。
步骤16.
做好的豆腐香菇水煎包，请大家品尝！

窍门

豆腐最好煮一下，炒制豆腐前可以放些姜末，馅要凉透，再放香菜。

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水煎豆腐包
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水煎豆腐包
准备做馅用的豆腐，香菇，虾皮等材料
锅内烧水，水开，加入豆腐，煮2-3分钟，这样可以保证切豆腐时不易散，且去除卤水味
把煮好的豆腐凉水冲洗，控水，切成丁状；香菇、香菜，香葱，也切碎备用
锅烧热，加油，放入香葱，炒出香味，倒入豆腐碎丁，继续翻炒，直至豆腐碎变微黄
此时可以加香菇丁，虾皮，继续翻炒一分钟左右，即可关火，放凉。
等馅凉透，再加入香菜碎，这样可以保证香菜的颜色不因受热变色。
然后加入盐、砂糖、鸡精，胡椒粉等调料，搅拌均匀，豆腐馅做好啦。
由于包子用的是发面，所以需提前和面。步骤如下：把3g酵母粉用水稀释，加入越约250g面粉里，和面，盖上盖子发酵约1-1.5小时，接着盘面，下图是盘好的大面团。
把面团分成一段段小的，一小段包一个
皮擀好啦
开始包包子，模样不是很漂亮哦
电饼铛加热后，加少许油，抹匀，码放好包子，每个包子直接留有空隙哦，煎1-2分钟。
倒入配制好的面水，液面到包子的四分之一（一勺面粉，一勺淀粉，加入适量水，面水要稀一些）
加的面水已基本熬干，包子也熟了。
水煎包的底面煎好啦，让我们翻过来煎煎正面吧，稍微煎一下就好。
做好的豆腐香菇水煎包，请大家品尝！