酸菜鱼

8.1分
118人已做过
难 酸 筷子

配方

6种材料
鲢鱼 一条、酸菜 适量、盐 适量、油 适量、姜片 适量、小米椒 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取出冷柜里的酸菜盒子
步骤2.
用干净的筷子取出适量的酸菜。
步骤3.
把酸菜切细条。
步骤4.
鱼洗净切条。
步骤5.
姜和小米椒切好。
步骤6.
热锅下油，放入姜片翻炒片刻。
步骤7.
倒入切好的酸菜翻炒，炒久点，闻到收藏的酸香味儿为止。
步骤8.
加入凉水，大火烧开。
步骤9.
把鱼块放入，小心翻动。大火煮大概6分钟。
步骤10.
汤变奶白色，放入小米椒。煮片刻。用勺尝尝汤的咸味，淡了加点盐。
步骤11.
装盘。请吃吧！

窍门

1 酸菜自己做的比外面买的做出来味道好很多。
2 炒酸菜是很关键的步骤，一定要炒出香味儿后才加水。
3 加水要一次性加足够，实在要加一定要加开水。否则会影响鱼肉的口感。

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酸菜鱼
取出冷柜里的酸菜盒子
用干净的筷子取出适量的酸菜。
把酸菜切细条。
鱼洗净切条。
姜和小米椒切好。
热锅下油，放入姜片翻炒片刻。
倒入切好的酸菜翻炒，炒久点，闻到收藏的酸香味儿为止。
加入凉水，大火烧开。
把鱼块放入，小心翻动。大火煮大概6分钟。
汤变奶白色，放入小米椒。煮片刻。用勺尝尝汤的咸味，淡了加点盐。
装盘。请吃吧！