沙茶炒凉皮

9.4分

117人已做过

10-30分钟难炒锅、筷子

凉皮一斤、火腿肠 2个、青菜 4颗、鸡蛋 2个、豆芽 50克、面筋 30克、沙茶酱 1勺、辣椒油 1勺、盐 3克

步骤1.

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准备食材

步骤2.

绿豆芽用盐水清洗干净，淋干水份待用，鸡蛋打散

步骤3.

火腿肠切片，面筋切块，青菜清洗干净

步骤4.

炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用

步骤5.

锅内放入少许菜籽油，放入蒜末爆香，放入豆芽，大火快速翻炒

步骤6.

豆芽炒软后倒入面筋、青菜快速翻炒

步骤7.

最后放入凉皮

步骤8.

加入火腿肠、鸡蛋碎

步骤9.

加入一勺沙茶酱、一勺辣椒油、盐、鸡精调味，大火翻炒均匀，即可出锅

步骤10.

凉皮一直拌着吃都吃腻了，偶尔换一下做法，还不错

步骤11.

脆嫩爽滑，味道鲜美

步骤12.

出锅前淋一点香油味道会更好

步骤13.

若喜欢吃醋，盛出前可加点醋煸炒片刻再盛

步骤14.

大家可以试试看

1、凉皮入锅后翻炒几下便可出锅；2、配菜和调料可以随口味调整。3、凉皮放入后先不要煸炒，防止凉皮先煸炒再加材料等的时间，凉皮会粘锅4、凉皮加入后最好用筷子翻炒而不是炒勺，防止凉皮成一团分不开。

包含此做法的食谱

绿豆辣椒油沙茶酱蒜末火腿菜籽青菜

窍门配方

沙茶炒凉皮

准备食材

绿豆芽用盐水清洗干净，淋干水份待用，鸡蛋打散

火腿肠切片，面筋切块，青菜清洗干净

炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用

锅内放入少许菜籽油，放入蒜末爆香，放入豆芽，大火快速翻炒

豆芽炒软后倒入面筋、青菜快速翻炒

最后放入凉皮

加入火腿肠、鸡蛋碎

加入一勺沙茶酱、一勺辣椒油、盐、鸡精调味，大火翻炒均匀，即可出锅

凉皮一直拌着吃都吃腻了，偶尔换一下做法，还不错

脆嫩爽滑，味道鲜美

出锅前淋一点香油味道会更好

若喜欢吃醋，盛出前可加点醋煸炒片刻再盛

大家可以试试看