腌辣白菜

7.3分
86人已做过
一般 辣 筷子、保鲜袋

配方

11种材料
白菜 半颗、盐 1.、糖 1勺、姜 一小块、蒜 一头、小葱 2颗、辣椒 5勺、洋葱 1/、苹果 一小块、白萝卜 一小块、甜米酒 2勺

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白菜从根部切断，然后掰开，这样没有碎叶，洗净后抹适量盐腌一下。白萝卜切丝撒少量盐腌一会去除水分。
步骤2.
腌好的白菜挤去多余水分，根部切掉，再切开一分为二。
步骤3.
准备所有材料，洋葱切丝，白萝卜切丝撒少许盐去水分，葱切段。
步骤4.
姜蒜苹果磨成泥。
步骤5.
配制辣椒酱，将所有材料放到大碗里拌匀，蘸取尝下味道，根据个人喜好酌情调整。
步骤6.
辣椒酱均匀的摸到每一层白菜里，根部注意抹到，抹匀后放置一会。我用筷子和勺配个着抹的，这样不脏手。
步骤7.
首尾颠倒着放入到保鲜袋里，多包几层保鲜袋放入冰箱冷藏发酵即可。随吃随取。

窍门

容器工具需保证干净无油

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腌好的白菜挤去多余水分，根部切掉，再切开一分为二。
准备所有材料，洋葱切丝，白萝卜切丝撒少许盐去水分，葱切段。
姜蒜苹果磨成泥。
配制辣椒酱，将所有材料放到大碗里拌匀，蘸取尝下味道，根据个人喜好酌情调整。
辣椒酱均匀的摸到每一层白菜里，根部注意抹到，抹匀后放置一会。我用筷子和勺配个着抹的，这样不脏手。
首尾颠倒着放入到保鲜袋里，多包几层保鲜袋放入冰箱冷藏发酵即可。随吃随取。