炸虾球

7.2分
89人已做过
一般 剪刀

配方

9种材料
土豆 两个、鲜虾 30只、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 适量、香油 半勺、面包糠 半碗、鸡蛋 两只

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜活虾买回来。洗净，去头，去虾线。分两段！
步骤2.
前段除壳，剁成虾泥，备用！
步骤3.
取土豆两只，制成土豆泥。放入少许的盐、鸡精、胡椒粉、香油以及前面做好的虾泥，拌匀。
步骤4.
土豆虾泥搓成丸状，插入虾尾。
步骤5.
鸡蛋两只，蛋液打匀称。取半碗面包糠，虾丸泡入蛋液后裹上满满一层面包糠。
步骤6.
起油锅，小火加热，放入制成的虾丸。小火慢炸。
步骤7.
虾球，成品！外焦里嫩。

窍门

鲜虾去虾头时，由内向外用剪刀剪，不用一下剪断，快剪断时轻轻扯出虾线。
虾球放入油锅不用急着翻滚，以防虾尾脱落。
制土豆虾泥时可选择放入些淀粉，增加粘度。

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炸虾球
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炸虾球
新鲜活虾买回来。洗净，去头，去虾线。分两段！
前段除壳，剁成虾泥，备用！
取土豆两只，制成土豆泥。放入少许的盐、鸡精、胡椒粉、香油以及前面做好的虾泥，拌匀。
土豆虾泥搓成丸状，插入虾尾。
鸡蛋两只，蛋液打匀称。取半碗面包糠，虾丸泡入蛋液后裹上满满一层面包糠。
起油锅，小火加热，放入制成的虾丸。小火慢炸。
虾球，成品！外焦里嫩。