榨菜红烧鱼

7.8分

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一般

榨菜 2包、鱼 1条、盐适量、油适量、耗油适量、清水一碗、酱油两匙半、姜一块

步骤1.

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准备材料（水忘了放一起不要介意）

步骤2.

鱼洗干净，清洗好内脏，用刀划上三划，放盐擦至鱼的两面再腌十五分钟，

步骤3.

洗干净榨菜放进碗里，姜去皮、用刀拍一下放进碗里，准备一碗水。

步骤4.

洗干净锅、烧干水，放油。

步骤5.

呆锅里的油烧热，放鱼进锅里。

步骤6.

煎至锅里的鱼成金黄两面。

步骤7.

锅里放进准备好的一碗水、两匙半酱油、适量耗油、一块姜和榨菜。

步骤8.

煮至锅里的水沸腾后3.4分钟;在把鱼翻一下（翻鱼是为了两面都能入味），再煮5分钟，这时锅里的汁已经成金黄色的了。

步骤9.

关火，上盘，一道美味佳肴就做好了。

锅里的油只有热后才放鱼，这样煎鱼时鱼才不会烂，我个人比较喜欢把姜拍来做菜而不是切块，我认为拍的姜做菜时菜更入味好吃，还有煎鱼时要小火煎不要常翻鱼不然鱼烂了不好看、也不好吃。

包含此做法的食谱

一碗水酱油耗油榨菜内脏

窍门配方

榨菜红烧鱼

准备材料（水忘了放一起不要介意）

鱼洗干净，清洗好内脏，用刀划上三划，放盐擦至鱼的两面再腌十五分钟，

洗干净榨菜放进碗里，姜去皮、用刀拍一下放进碗里，准备一碗水。

洗干净锅、烧干水，放油。

呆锅里的油烧热，放鱼进锅里。

煎至锅里的鱼成金黄两面。

锅里放进准备好的一碗水、两匙半酱油、适量耗油、一块姜和榨菜。

煮至锅里的水沸腾后3.4分钟;在把鱼翻一下（翻鱼是为了两面都能入味），再煮5分钟，这时锅里的汁已经成金黄色的了。

关火，上盘，一道美味佳肴就做好了。