胡萝卜溶豆

9.3分
21人已做过
2小时以上 困难 裱花嘴、裱花袋 烤箱

配方

5种材料
蛋清 75g、胡萝卜泥 60g、奶粉 20g、细糖 15g、玉米淀粉 12g

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
胡萝卜泥放大碗里；
步骤3.
淀粉，奶粉混合；
步骤4.
筛入胡萝卜泥碗里；
步骤5.
拌均匀；
步骤6.
蛋清倒入大盆里；
步骤7.
打发至大气泡时，加入2/1细糖；
步骤8.
打发至开始细腻时，加入剩下的细糖；
步骤9.
打到提起打蛋器有大尖峰时，停止打发；
步骤10.
分3/1蛋白霜到胡萝卜泥碗里，翻拌均匀；
步骤11.
倒入剩下的蛋白盆里，翻拌均匀；
步骤12.
拌好的状态；
步骤13.
提前准备好裱花袋，裱花嘴放入高杯里；
步骤14.
放入蛋白糊；
步骤15.
挤出你想要的形状；
步骤16.
烤箱预热，100度上下火59分钟左右； 温度仅供参考；
步骤17.
成品图；
步骤18.
成品图；
步骤19.
成品图；

窍门

奶粉最好选择宝宝奶粉，或是进口奶粉，国产奶粉很多有消泡剂在里面；我用的是惠氏宝宝奶粉！

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胡萝卜溶豆
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胡萝卜溶豆
准备食材
胡萝卜泥放大碗里；
淀粉，奶粉混合；
筛入胡萝卜泥碗里；
拌均匀；
蛋清倒入大盆里；
打发至大气泡时，加入2/1细糖；
打发至开始细腻时，加入剩下的细糖；
打到提起打蛋器有大尖峰时，停止打发；
分3/1蛋白霜到胡萝卜泥碗里，翻拌均匀；
倒入剩下的蛋白盆里，翻拌均匀；
拌好的状态；
提前准备好裱花袋，裱花嘴放入高杯里；
放入蛋白糊；
挤出你想要的形状；
烤箱预热，100度上下火59分钟左右； 温度仅供参考；
成品图；
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