炒扒谷

8.5分
92人已做过
难 料理机

配方

7种材料
菠菜 300克、绿豆 500克、油 适量、葱姜 适量、蒜苗 适量、肉 适量、粉条 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先制作扒谷，绿豆浸泡一天，菠菜洗净切碎，放料理机打成粗沫，摸起来沙沙的感觉就好，放屉布上锅蒸。
步骤2.
开锅后蒸二十分钟左右，开锅盖放凉。
步骤3.
用手做成球状，放冰箱冷藏，随吃随取。
步骤4.
粉条提前泡软
步骤5.
取一个扒谷球切块
步骤6.
蒜黄，切段
步骤7.
粉条切段
步骤8.
肉切片
步骤9.
油烧热放肉片，放葱姜煽煸炒出香味，加水约到扒谷的一半
步骤10.
放入扒谷，粉条搅拌，用勺子把扒谷压碎，
步骤11.
水快干时放入蒜黄，加盐
步骤12.
炒干水份，停火装盘。

窍门

这个扒谷很吃水，搅拌过程中很快就会干，炒时一定要压碎。这是吃四五次的量，其余冷藏就行。

包含此做法的食谱

冰箱 十分钟 肉片 炒干 勺子 蒜黄

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炒扒谷
先制作扒谷，绿豆浸泡一天，菠菜洗净切碎，放料理机打成粗沫，摸起来沙沙的感觉就好，放屉布上锅蒸。
开锅后蒸二十分钟左右，开锅盖放凉。
用手做成球状，放冰箱冷藏，随吃随取。
粉条提前泡软
取一个扒谷球切块
蒜黄，切段
粉条切段
肉切片
油烧热放肉片，放葱姜煽煸炒出香味，加水约到扒谷的一半
放入扒谷，粉条搅拌，用勺子把扒谷压碎，
水快干时放入蒜黄，加盐
炒干水份，停火装盘。