麻酱凉皮

6.9分

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一般红油味托盘

面粉 |斤、黄瓜、豆芽

步骤1.

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将面粉倒入盆中，慢慢加水，边加水边搅动，成糊状，没有面疙瘩，放五，六分钟在搅一会

步骤2.

盆中刷油，倒入面糊，不要太多，厚了不好吃，放入开水锅中蒸五，六分钟

步骤3.

蒸好，拿出放入凉水中，

步骤4.

取出放入托盘中，表面刷油，一张一张叠起来

步骤5.

切成细条，黄瓜切丝，豆芽汆熟

步骤6.

芝麻酱，花生酱2：1比例加凉开水，慢慢搅开，熬点大料水，十三香粉用开水冲也行，味精化成水，

步骤7.

根据自己的口味，加入盐、醋，味精水，大料水，和红油，豆芽、黄瓜拌勻、最后倒入麻酱就行了

凉皮要摊薄些、各种汁子要少、也可以做点西红柿鸡蛋哨子、浇上更有另一种风味

包含此做法的食谱

芝麻面疙瘩黄瓜切丝豆芽

窍门配方

麻酱凉皮

将面粉倒入盆中，慢慢加水，边加水边搅动，成糊状，没有面疙瘩，放五，六分钟在搅一会

盆中刷油，倒入面糊，不要太多，厚了不好吃，放入开水锅中蒸五，六分钟

蒸好，拿出放入凉水中，

取出放入托盘中，表面刷油，一张一张叠起来

切成细条，黄瓜切丝，豆芽汆熟

芝麻酱，花生酱2：1比例加凉开水，慢慢搅开，熬点大料水，十三香粉用开水冲也行，味精化成水，

根据自己的口味，加入盐、醋，味精水，大料水，和红油，豆芽、黄瓜拌勻、最后倒入麻酱就行了