茄汁酿全茄

8.4分
125人已做过
难 茄汁味

配方

8种材料
猪肉 适量、茄子 适量、番茄酱 适量、盐 适量、油 适量、白糖 适量、醋 适量、葱花 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材如下图。
步骤2.
将葱花和肉剁碎搅拌一起，加入适量盐，鸡精，香油。
步骤3.
把茄子对半切开切成这样的形状。
步骤4.
把肉馅塞到茄子里。
步骤5.
依次类推，每块茄子都塞上肉馅。
步骤6.
用水将面粉调开，将面粉沾满整个茄子
步骤7.
锅中加适量油将大火烧成七成热转中火，放入沾好的茄子开炸，炸成两面煎黄沥出。
步骤8.
锅内放入番茄酱，水，白糖，醋，调汁至粘稠（也可用葱姜蒜炝锅，但是我爱吃那样的所以没炝）
步骤9.
汁粘稠后把炸好的茄子依次在放入锅中。
步骤10.
待汁全熬进茄子里就可以关火啦。
步骤11.
盛出装盘即可享用。

窍门

调汁的时候一定要用小火
炸制的时候要用中火就可以

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茄汁酿全茄
准备食材如下图。
将葱花和肉剁碎搅拌一起，加入适量盐，鸡精，香油。
把茄子对半切开切成这样的形状。
把肉馅塞到茄子里。
依次类推，每块茄子都塞上肉馅。
用水将面粉调开，将面粉沾满整个茄子
锅中加适量油将大火烧成七成热转中火，放入沾好的茄子开炸，炸成两面煎黄沥出。
锅内放入番茄酱，水，白糖，醋，调汁至粘稠（也可用葱姜蒜炝锅，但是我爱吃那样的所以没炝）
汁粘稠后把炸好的茄子依次在放入锅中。
待汁全熬进茄子里就可以关火啦。
盛出装盘即可享用。