石锅鱼

9.7分
102人已做过
困难 石锅

配方

12种材料
草鱼 一只、生粉 少许、大葱 适量、鸡蛋 1个、鸡汁 适量、红椒 适量、白菜 适量、海带 适量、冬瓜 适量、芥蓝 适量、盐味精鸡精 适量、香油老酒 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
草鱼处理好了切片
步骤2.
冬瓜，白菜，洗好切段
步骤3.
红椒切细丝。海带洗净 切段。还加了点芥蓝 不要也可以
步骤4.
处理好的鱼加鸡精 鸡汁 胡椒粉 鱼片加颗鸡蛋 鱼骨不要加
步骤5.
鱼片、鱼骨加生粉 搅拌腌制片刻（生粉加少许即可）
步骤6.
锅里倒油。烧热
步骤7.
下鱼片翻炒一下。立马捞出
步骤8.
鱼片炸过后。洗锅 倒入高汤 （一定要用高汤 骨头汤才好喝）放入姜片花椒
步骤9.
加盐 味精 放入海带 还有鱼骨 待水烧开
步骤10.
加入白菜头
步骤11.
加辣椒丝 冬瓜和少许鸡精
步骤12.
水开后，捞出装盆
步骤13.
用锅里的汤把白菜叶捞煮一下 捞出装盆
步骤14.
锅里下芥蓝 片刻后加腌制好的鱼片
步骤15.
芥蓝烫熟捞出摆盆
步骤16.
加点香油 鱼煮开 捞出
步骤17.
大葱切成丝 加点老酒 浇上热油 好了～

窍门

辅料可以加自己喜欢的东西，黄瓜、金针菇，豆芽等等都可以 。炸鱼片不要炸太久 下锅捞一下就好。

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石锅鱼
草鱼处理好了切片
冬瓜，白菜，洗好切段
红椒切细丝。海带洗净 切段。还加了点芥蓝 不要也可以
处理好的鱼加鸡精 鸡汁 胡椒粉 鱼片加颗鸡蛋 鱼骨不要加
鱼片、鱼骨加生粉 搅拌腌制片刻（生粉加少许即可）
锅里倒油。烧热
下鱼片翻炒一下。立马捞出
鱼片炸过后。洗锅 倒入高汤 （一定要用高汤 骨头汤才好喝）放入姜片花椒
加盐 味精 放入海带 还有鱼骨 待水烧开
加入白菜头
加辣椒丝 冬瓜和少许鸡精
水开后，捞出装盆
用锅里的汤把白菜叶捞煮一下 捞出装盆
锅里下芥蓝 片刻后加腌制好的鱼片
芥蓝烫熟捞出摆盆
加点香油 鱼煮开 捞出
大葱切成丝 加点老酒 浇上热油 好了～