香熏鲅鱼

7.5分

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一般

鲅鱼 1条、盐适量、老抽适量、耗油适量、玉米油适量、香叶适量、大料适量、味达美适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、醋适量、冰糖适量

步骤1.

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先把鱼切片，再收拾，这样能最好的保证鱼的完整性

步骤2.

准备好辅料

步骤3.

锅里放水，烧开，把上一步的东西放锅里小火煮2分钟，让大料充分出味

步骤4.

放在盆里，加老抽，味达美，耗油，料酒，醋，盐，放凉备用。老抽上色；味达美、耗油提味；醋、提鲜；料酒去腥。

步骤5.

鲅鱼清洗赶紧，控水备用

步骤6.

我用玉米油炸鱼，也可以用调和油，尽量不要用花生油，太稠太香，掩盖了鱼的鲜味，也可以按个人喜好

步骤7.

炸好趁热放进放凉的汤汁中，浸泡

步骤8.

浸泡一晚上，第二天捞出来吃，特别美味！

包含此做法的食谱

玉米花生油鱼切片油炸鱼老抽耗油个人

窍门配方

香熏鲅鱼

先把鱼切片，再收拾，这样能最好的保证鱼的完整性

准备好辅料

锅里放水，烧开，把上一步的东西放锅里小火煮2分钟，让大料充分出味

放在盆里，加老抽，味达美，耗油，料酒，醋，盐，放凉备用。老抽上色；味达美、耗油提味；醋、提鲜；料酒去腥。

鲅鱼清洗赶紧，控水备用

我用玉米油炸鱼，也可以用调和油，尽量不要用花生油，太稠太香，掩盖了鱼的鲜味，也可以按个人喜好

炸好趁热放进放凉的汤汁中，浸泡

浸泡一晚上，第二天捞出来吃，特别美味！