7.2分
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虾仁烧卖
一般
步骤1.
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备齐主料
步骤2.
里脊肉切细丁
步骤3.
虾仁、笋片、荸荠分别切细丁
步骤4.
香菇切细丁，葱花切细沫
步骤5.
肉丁加少许盐，冰水分三次，用5分钟的时间，混合打发成起筋的肉沫（粘液沾手状态）再加入虾仁，调味品，拌均匀，加入笋、荸荠细丁拌匀，加入香油、葱花。
步骤6.
用饺子皮就可包馅了
步骤7.
上蒸笼
步骤8.
猛火蒸15分钟，起笼
