干锅大虾

8.4分
120人已做过
难 火锅

配方

17种材料
香菜 一根、芹菜 2根、基围虾 一斤、干红椒 7.、青杭椒 3个、红杭椒 2个、胡椒 少许、白芝麻 少许、蚝油 少许、生姜 5片、大葱 小半根、料酒 适量、花椒 20粒、白糖 少许、大蒜 4瓣、火锅底料 30g、生抽 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。干红椒切两段。葱姜蒜切片。基围虾背部开边，挑虾线后洗净备用。（基围虾忘记拍照了）
步骤2.
青红椒切斜段。
步骤3.
芹菜和香菜切段。
步骤4.
起锅热油，油至七成热放入基围虾，炸至表面金黄捞出备用。
步骤5.
炸好的基围虾颜色金黄酥脆。
步骤6.
锅留底油，放入葱姜蒜，干红椒，花椒爆香。
步骤7.
加入30g左右火锅底料炒化后，加入适量蚝油，胡椒，白糖，生抽。
步骤8.
放入青红椒翻炒片刻。
步骤9.
然后放入基围虾，少许料酒翻炒均匀。
步骤10.
最后放入芹菜，香菜，白芝麻翻炒片刻即可出锅。
步骤11.
一道美味可口的基围虾就做好啦～

窍门

炸虾油温6,7成热就可以。注意看虾的颜色不要虾的太老了。
因为放了火锅底料和生抽，已经有足够的咸味，所以不需要再放盐了。
后面翻炒出锅的步骤要快一点，不然容易糊。

包含此做法的食谱

芝麻 葱姜蒜 生抽 白糖 胡椒 干红

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窍门配方

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干锅大虾
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干锅大虾
准备材料。干红椒切两段。葱姜蒜切片。基围虾背部开边，挑虾线后洗净备用。（基围虾忘记拍照了）
青红椒切斜段。
芹菜和香菜切段。
起锅热油，油至七成热放入基围虾，炸至表面金黄捞出备用。
炸好的基围虾颜色金黄酥脆。
锅留底油，放入葱姜蒜，干红椒，花椒爆香。
加入30g左右火锅底料炒化后，加入适量蚝油，胡椒，白糖，生抽。
放入青红椒翻炒片刻。
然后放入基围虾，少许料酒翻炒均匀。
最后放入芹菜，香菜，白芝麻翻炒片刻即可出锅。
一道美味可口的基围虾就做好啦～