木糖醇月饼

6.4分

103人已做过

一般保鲜膜、保鲜袋烤箱

盐 2克、蛋液各少许、低筋面粉 200克、清水、枧水 4克、色拉油 60克、木糖醇糖浆 140克、低糖花生 300克、低糖黑芝麻 300克

步骤1.

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制作饼皮的材料。

步骤2.

木糖醇糖浆、色拉油、枧水、盐，搅拌均匀；加入低筋面粉，拌匀即可，盖保鲜膜放置1小时。

步骤3.

面团分成12份，每份30克，揉圆。

步骤4.

馅料也分成12份，每份50克，揉圆。

步骤5.

取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个花生或黑芝麻馅，放进左手虎口，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯。

步骤6.

将生坯间隔摆放进铺垫好锡纸的烤盘上，薄薄地喷一层水。烤箱175度预热，上下火，中层，烤焙20分钟。烤到5分钟时取出，刷蛋液，入烤箱继续烘焙15分钟，表面上色均匀即可。

1、烤焙最后几分钟时需观察上色情况。
2、月饼凉透后，放入保鲜袋里，密封回油2-3天后食用更好。
3、木糖醇糖浆和低糖馅料都是烘焙店里买的，也可以自制，但是太麻烦。

包含此做法的食谱

月饼芝麻色拉油烤箱烤木糖醇馅料锡纸

窍门配方

木糖醇月饼

制作饼皮的材料。

木糖醇糖浆、色拉油、枧水、盐，搅拌均匀；加入低筋面粉，拌匀即可，盖保鲜膜放置1小时。

面团分成12份，每份30克，揉圆。

馅料也分成12份，每份50克，揉圆。

取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个花生或黑芝麻馅，放进左手虎口，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯。