鸡腿菇烧鸡腿

7.2分
109人已做过
一般

配方

9种材料
鸡腿大个的棒棒腿 2支、大鸡腿菇 2只、盐 、鸡精 少许、糖 、酱油 、桂皮 两小枝、八角 两个、水晶粉丝 1包

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿先洗净斩件；鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
步骤2.
锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
步骤3.
加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
步骤4.
等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
步骤5.
倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
步骤6.
中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。
步骤7.
水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。

窍门

TIPS：
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。
2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。

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鸡腿菇烧鸡腿
鸡腿先洗净斩件；鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。
水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。