Name: 酥皮抹茶蜜豆乳酪蛋糕
Ingredients: 100g低筋面粉; 50g黄油; 1个蛋黄; 1g盐; 20g水; 150g奶油奶酪; 25g玉米淀粉; 30g砂糖; 45ml酸奶; 1个鸡蛋; 适量香草精; 适量柠檬汁; 5g抹茶; 适量蜜豆

步骤1.

1制作酥皮：将黄油都切成均匀的小丁,加入低粉

步骤2.

2用刮刀切，使黄油均匀地包裹上面粉，呈松散的沙粒状

步骤3.

3蛋黄、水、盐混合，倒入黄油粉中

步骤4.

4用手轻柔的混合成团，装入保鲜袋内，冷藏30分钟

步骤5.

530分钟后，面团从冷藏室取出,硅胶垫上铺保鲜膜，配合模具的大小，擀成长条形面皮

步骤6.

6将面皮铺入模具，四周贴合模具，多余的面皮用擀面棍擀下，用叉子在底部挨排扎孔

步骤7.

7然后在面皮上铺一张油纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟

步骤8.

8然后将油纸和重物取下，继续烘烤10分钟后取出备用

步骤9.

9制作抹茶乳酪糊：奶油奶酪室温软化，加砂糖

步骤10.

10隔热水打至无颗粒，加入酸奶

步骤11.

11加入鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀

步骤12.

12筛入低粉

步骤13.

13筛入抹茶粉

步骤14.

14刮刀翻拌均匀

步骤15.

15在烤过的酥皮里倒入一小层蛋糕糊，再放上蜜红豆,再倒面糊放蜜豆

步骤16.

16最后再倒入剩下的蛋糕糊

步骤17.

17水浴法170度30分钟左右，烤完后不要马上拿出来，放冰箱冷藏一段时间后再切片食用

酥皮抹茶蜜豆乳酪蛋糕

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酥皮抹茶蜜豆乳酪蛋糕

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