牛肉炒拉面

6.9分

109人已做过

一般泡椒味

青椒 2个、泡椒 2勺、盐适量、油适量、鸡精适量、耗油适量、湿拉面 150g

步骤1.

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首先锅里放水，等水开了，放入湿拉面，煮到8成熟

步骤2.

将煮到八成熟的拉面，捞起来，放入冷水中过凉，在捞出来备用。

步骤3.

将辣椒切成丝，牛肉打松，用黑胡椒，酒腌制一下，也切成丝。备用

步骤4.

锅里面放油，先放入辣椒丝，再放入牛肉，依次放入两勺泡椒，再把过好凉水的面倒入锅中，翻炒。

步骤5.

翻炒过程中，我们就可以配好炒面的调料了，将开始装面的碗中，依次放入盐，鸡精，耗油，放入少量的油，搅拌均匀，还可以加入少量的水在调料中。然后倒入锅中。

步骤6.

最后大火翻炒，就可以盛盘了，配上一杯淡淡的蜂蜜水，那味道也是极好的。

炒面过程中，调料不直接加进去，调好了倒入锅中，这样是为了入味均匀，在调料中加入油和少量的水，这样，在面的周身会形成想油水珠一样的膜，这样炒出来的面才不会太油或者太坨。

包含此做法的食谱

黑胡椒辣椒丝鸡精辣椒胡椒泡椒

窍门配方

牛肉炒拉面

首先锅里放水，等水开了，放入湿拉面，煮到8成熟

将煮到八成熟的拉面，捞起来，放入冷水中过凉，在捞出来备用。

将辣椒切成丝，牛肉打松，用黑胡椒，酒腌制一下，也切成丝。备用

锅里面放油，先放入辣椒丝，再放入牛肉，依次放入两勺泡椒，再把过好凉水的面倒入锅中，翻炒。

翻炒过程中，我们就可以配好炒面的调料了，将开始装面的碗中，依次放入盐，鸡精，耗油，放入少量的油，搅拌均匀，还可以加入少量的水在调料中。然后倒入锅中。

最后大火翻炒，就可以盛盘了，配上一杯淡淡的蜂蜜水，那味道也是极好的。