可可麻薯夹心软欧包

7.3分
83人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

15种材料
鸡蛋 30克、红豆 适量、牛奶 120克、玉米淀粉 20克、酵母 3克、高筋面粉 250克、黄油 25克、黄油 10克、可可粉 10克、盐 3克、糖 35克、糖 15克、可可面团水 120克、麻薯馅糯米粉 70克、夹心葡萄干 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
加入可可面团内除黄油外的所有材料启动面包机揉面半小时。
步骤2.
加入黄油再揉半小时至扩展阶段。
步骤3.
直接在面包桶内发酵到两倍大。
步骤4.
发酵的同时做麻薯馅。糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖混合均匀至无颗粒状态，大火烧开放锅上蒸20分钟左右。放至温凉加入黄油揉至完全吸收锅，盖保鲜膜备用。
步骤5.
可可面团分成5份，取一份擀成长方形面片，铺上麻薯馅，撒上煮熟红豆和葡萄干卷起来，封好口，馅不要露出来。
步骤6.
放入烤箱二次发酵到两倍大，里面放盆温水。撒干粉，油锋利的刀片划几下。
步骤7.
烤箱150度预热烤20分钟左右。温度时间仅供参考，每个烤箱温度不同，自己把握。

窍门

夹心可以放上自己喜欢的各种坚果。

包含此做法的食谱

玉米 糯米 烤箱烤 半小时 糯米粉 玉米淀粉 干粉

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可可麻薯夹心软欧包
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可可麻薯夹心软欧包
加入可可面团内除黄油外的所有材料启动面包机揉面半小时。
加入黄油再揉半小时至扩展阶段。
直接在面包桶内发酵到两倍大。
发酵的同时做麻薯馅。糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖混合均匀至无颗粒状态，大火烧开放锅上蒸20分钟左右。放至温凉加入黄油揉至完全吸收锅，盖保鲜膜备用。
可可面团分成5份，取一份擀成长方形面片，铺上麻薯馅，撒上煮熟红豆和葡萄干卷起来，封好口，馅不要露出来。
放入烤箱二次发酵到两倍大，里面放盆温水。撒干粉，油锋利的刀片划几下。
烤箱150度预热烤20分钟左右。温度时间仅供参考，每个烤箱温度不同，自己把握。