8.9分
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上饶美食灯盏粿
难
步骤1.
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大米磨成米浆（身在外地，用市场买的粘米粉直接做更方便），清水调稀，放点盐
步骤2.
倒入锅中加热，用铲子不听地搅拌
步骤3.
熟后铲出锅揉成团
步骤4.
捏成一个个小团子
步骤5.
再做成灯盏的形状，手上要抹点油，不会粘手，粿皮做好待用
步骤6.
准备馅料，干香菇浸泡后洗干净切碎
步骤7.
黄豆芽切碎
步骤8.
白萝卜擦丝再切碎
步骤9.
香葱切碎
步骤10.
锅中多放点油，将馅料快速翻炒，加入干辣椒，放点生抽，盐调味
步骤11.
炒熟后，另外用碗调红薯粉倒入勾芡，口感很好
步骤12.
用勺子将馅料填入灯盏粿皮内，放入蒸笼上蒸半个小时
步骤13.
成品图
工序有点复杂，水的比例很重要，直接影响口感，不可调的太稠。
馅料可以加点墨鱼干，五花肉更好吃。
炒粿馅用猪油更加香哈?
馅料可以加点墨鱼干，五花肉更好吃。
炒粿馅用猪油更加香哈?
