烧豆角

7.2分
76人已做过
一般

配方

11种材料
五花肉 100g、豆角 300g、蛋清 少量、葱 适量、姜 两片、蚝油 少量、盐 适量、生抽 适量、味精 少量、淀粉 少量、红椒 少量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆角摘丝折两段洗净装盘备用。
步骤2.
五花肉切长条小块，放入适量蚝油、蛋清、淀粉和生抽腌10分钟。
步骤3.
红椒切成小块备用。
步骤4.
锅里放水滴点植物油（豆角颜色更绿些），烧开后把豆角放入焯一下断生！捞出沥干备用。
步骤5.
锅中倒入适量的植物油烧五层热后，煸炒五花肉，变色后放入葱花和两片炒香。
步骤6.
把焯好的豆角放入锅中炒匀，淋入少量的清水加锅盖焖几分钟，然后加盐、味精翻炒均匀，用淀粉和生抽勾芡出锅。
步骤7.
装盘撒上红椒装饰摆拍，便可食用。

窍门

豆角一定要炒熟的，入味才好吃，所以淀粉勾芡很主要。

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五花肉 味精 葱花 勾芡 清水 红椒 蛋清

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烧豆角
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烧豆角
豆角摘丝折两段洗净装盘备用。
五花肉切长条小块，放入适量蚝油、蛋清、淀粉和生抽腌10分钟。
红椒切成小块备用。
锅里放水滴点植物油（豆角颜色更绿些），烧开后把豆角放入焯一下断生！捞出沥干备用。
锅中倒入适量的植物油烧五层热后，煸炒五花肉，变色后放入葱花和两片炒香。
把焯好的豆角放入锅中炒匀，淋入少量的清水加锅盖焖几分钟，然后加盐、味精翻炒均匀，用淀粉和生抽勾芡出锅。
装盘撒上红椒装饰摆拍，便可食用。