鲫鱼豆腐汤

7.9分
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一般

配方

8种材料
鲫鱼 一条、水豆腐 一块、大蒜 3瓣、食盐 适量、料酒 1汤勺、姜 1个、香菜 3棵、大蒜苗 1根

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲫鱼杀好鱼身划刀花洗净沥水，放食盐抹遍全身腌十分钟
步骤2.
水豆腐切块
步骤3.
香菜，姜，蒜切好备用
步骤4.
热锅热油，将鲫鱼下锅两面煎黄
步骤5.
将姜片、蒜段、蒜瓣、香菜根下锅煸炒出香味
步骤6.
放入一碗清水
步骤7.
汤煮沸放入一汤勺料酒，尝下味道放入适量食盐，中火煮十五分钟
步骤8.
当汤汁浓郁的时候下豆腐块，再煮五分钟
步骤9.
放入蒜苗叶
步骤10.
装盘出锅，放上香菜叶

窍门

1.鱼用盐先腌制可以更好的入味
2.放料酒可以去腥味

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鲫鱼豆腐汤
鲫鱼杀好鱼身划刀花洗净沥水，放食盐抹遍全身腌十分钟
水豆腐切块
香菜，姜，蒜切好备用
热锅热油，将鲫鱼下锅两面煎黄
将姜片、蒜段、蒜瓣、香菜根下锅煸炒出香味
放入一碗清水
汤煮沸放入一汤勺料酒，尝下味道放入适量食盐，中火煮十五分钟
当汤汁浓郁的时候下豆腐块，再煮五分钟
放入蒜苗叶
装盘出锅，放上香菜叶