10寸南瓜慕斯蛋糕

9.7分

121人已做过

困难筷子料理机

牛奶 150克、细砂糖 200克、纯净水 210克、鱼胶粉 35克、淡奶油 350克、南瓜泥 700克、戚风蛋糕片 2片

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

南瓜去皮

步骤2.

切片入锅蒸熟，大约20分钟

步骤3.

用筷子戳一下，无硬心就熟了。

步骤4.

放入料理机加100克糖，打成泥。

步骤5.

把南瓜泥600克倒入盆子里，加入150克牛奶拌匀，试一下味道，味道淡可以再适当加糖。

步骤6.

拌匀成南瓜泥。

步骤7.

80克水加入20克鱼胶粉泡10分钟，入锅蒸融化。

步骤8.

把鱼胶粉液加入南瓜泥中拌匀。

步骤9.

淡奶油加50克糖打到七八成发。

步骤10.

奶油倒入南瓜泥中拌匀。

步骤11.

南瓜慕斯糊就做好了。

步骤12.

蛋糕片剪比模具小一圈

步骤13.

倒入一半的慕斯糊，铺匀轻轻震一下起泡。入冰箱冷冻10分钟

步骤14.

再铺上另一片蛋糕片，

步骤15.

倒入剩下的慕斯糊，铺平，左右摇一下，慕斯糊更均匀。入冰箱冷藏2小时。

步骤16.

100克南瓜泥

步骤17.

加入80克水加50克糖拌匀，成南瓜汁，15克鱼胶粉加50克水泡开，隔水化开。（方法和前面一样），和南瓜汁拌匀。晾到手碰没感觉烫。

步骤18.

把冻2小时的慕斯拿出来，淋在表面上

步骤19.

摇一下均匀后放冰箱冷藏2小时或冷藏过夜。

步骤20.

时间够了拿出来，用吹风筒边缘吹一圈，脱模，简单装饰一下。

包含此做法的食谱

牛奶简单淡奶油鱼胶粉南瓜泥蛋糕片料理

窍门配方

10寸南瓜慕斯蛋糕

南瓜去皮

切片入锅蒸熟，大约20分钟

用筷子戳一下，无硬心就熟了。

放入料理机加100克糖，打成泥。

把南瓜泥600克倒入盆子里，加入150克牛奶拌匀，试一下味道，味道淡可以再适当加糖。

拌匀成南瓜泥。

80克水加入20克鱼胶粉泡10分钟，入锅蒸融化。

把鱼胶粉液加入南瓜泥中拌匀。

淡奶油加50克糖打到七八成发。

奶油倒入南瓜泥中拌匀。

南瓜慕斯糊就做好了。

蛋糕片剪比模具小一圈

倒入一半的慕斯糊，铺匀轻轻震一下起泡。入冰箱冷冻10分钟

再铺上另一片蛋糕片，

倒入剩下的慕斯糊，铺平，左右摇一下，慕斯糊更均匀。入冰箱冷藏2小时。

100克南瓜泥

加入80克水加50克糖拌匀，成南瓜汁，15克鱼胶粉加50克水泡开，隔水化开。（方法和前面一样），和南瓜汁拌匀。晾到手碰没感觉烫。

把冻2小时的慕斯拿出来，淋在表面上

摇一下均匀后放冰箱冷藏2小时或冷藏过夜。

时间够了拿出来，用吹风筒边缘吹一圈，脱模，简单装饰一下。