7.0分
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宫爆鲟魚丁
一般
步骤1.
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选用新鲜鲟鱼。
步骤2.
杀好后用料酒醃制半小时，去腥味。
步骤3.
沿骨头划开去皮，将肉切成横竖三刀的小丁，打上芡粉待用。
步骤4.
菜油烧自9分热，速度将魚丁下锅爆熟后捞起。
步骤5.
加入香油，糟辣椒，姜，蒜等，将油炒出红色。有香味时再加入魚丁混合，加花生米，适量盐味精翻炒。
步骤6.
黄瓜摆盘。
步骤7.
出锅，撒上葱花，海鲜椒。
1，不要加酱油，这样会使鱼发黑。2，油爆的时候要快，下锅5秒左右即可。
