青椒炒回锅肉

7.6分
94人已做过
一般 炒锅、筷子

配方

10种材料
五花肉 300克、青椒 3个、生抽 适量、姜片 俩片、鸡粉 适量、郫县豆瓣酱 适量、白糖 少许、料酒 适量、洋葱 半个、干红辣椒 俩个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗净放冷水锅里，放入料酒，姜片。
步骤2.
大火烧开，改中火煮至用筷子扎透就行，捞出来晾晾
步骤3.
切成薄厚均匀的片
步骤4.
青椒洋葱洗净都切成滚刀块。
步骤5.
炒锅放少许油，五成热放入肉片翻炒，
步骤6.
等肉片炒出油拨到一边放入干辣椒段豆瓣酱
步骤7.
翻炒均匀
步骤8.
放入青椒洋葱转大火继续翻炒，再放入少许白糖，生抽翻炒均匀，加入鸡粉出锅。
步骤9.
成品图

窍门

切肉片不能太薄，太薄没口感，也不能太厚，太厚不入味了，炒制过程不需再放盐就行，白糖根据自己喜好加入。

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青椒炒回锅肉
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青椒炒回锅肉
五花肉洗净放冷水锅里，放入料酒，姜片。
大火烧开，改中火煮至用筷子扎透就行，捞出来晾晾
切成薄厚均匀的片
青椒洋葱洗净都切成滚刀块。
炒锅放少许油，五成热放入肉片翻炒，
等肉片炒出油拨到一边放入干辣椒段豆瓣酱
翻炒均匀
放入青椒洋葱转大火继续翻炒，再放入少许白糖，生抽翻炒均匀，加入鸡粉出锅。
成品图