9.5分
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共15图
月半弯炒面
2小时以上
难
小孩、老人
步骤1.
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卷心菜、青椒、青葱、胡萝卜等食材洗净备用
步骤2.
青椒、青葱白斜切成段；胡萝卜、卷心菜切丝；青南瓜切至4-5毫米片（青南瓜较柔弱，切丝易断，稍有厚度，熟后食时，非常柔软，可以增加并丰富整个菜的口感）
步骤3.
在切菜时，烧水至沸
步骤4.
沸水下面，因为面还会后续翻炒，所以下锅后近十秒即可关火；若是拌面，可多停留两秒钟；若是有老人小孩，建议根据口味喜好适当调整时间。
步骤5.
捞起淋少许芝麻油待用
步骤6.
适量食用油7成熟时下葱白段、青椒斜片；因青南瓜片的厚度，需要早早下锅，这样全程会给其他食材浸入丝丝清甜；
步骤7.
青椒、葱白、南瓜片翻炒出香味后，下胡萝卜丝；
步骤8.
胡萝卜丝不停翻转（太细容易粘锅——不同的食物形状，会因为不同时段的加入，会有口感的层次差异），使食用油尽力粘裹胡萝卜丝（胡萝卜经油的烹调，才会更有营养也更容易被吸收）
步骤9.
把快要炒好的食材请至一旁，已搅拌均匀的鸡蛋液下锅，大约6成凝固后，就可于其他食材一起翻转了。未凝固的少许蛋液，也略有不同的口感。
步骤10.
待所有食材8、9分熟后下刚刚沥好待用的面条，稍作翻转后，加少量花椒油、食盐，翻拌均匀后关火。
步骤11.
装盘。如若家里人口味不宜，口味较重的食客，可以在装盘后再加些辣椒油、泡椒碎、几滴酱油... ...
步骤12.
不同的容器盛食，会带来不同的用餐体验。在西餐里有一句话:"You first eat with your eyes"。大意是，在你用餐的时候，你的眼睛是第一个在品尝。
步骤13.
端上桌，配着刚刚手动的温热橙汁儿、和田野里采摘的野花野草——生活需要些仪式感。
步骤14.
来，手机先吃一口！
不要一味地追求食物的颜值，而忽略食客的口味，比如硬软、体积、习惯......
