生煎包

7.2分
97人已做过
一般 刮板

配方

19种材料
猪肉 450克、高筋面粉 500克、冷水 260-、啥面粉都行 15克、玉米淀粉 10克、绵白糖 21克、酵母 3克、大葱 150克、水 350克、姜 5克、胡椒粉 2克、高汤或水 10克、泡打粉 6克、香油 5克、生抽 20克、老抽 5克、鸡精 5克、油 20克、盐 6克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
一斤面粉加入酵母3克泡打粉6克，绵白糖搅拌均匀，中间开窝，到入称好的水260-270都可以。
步骤2.
用手把面粉和水搅到水不流了，一只手用刮板搓起面，另一只手抓起干面拌，直到没有干面，用手揉成面团，用盆扣上醒十分钟再揉一遍再醒一会。
步骤3.
先揪一半的面揉成大小一样的剂子，一个大约50克。
步骤4.
擀成边比中间要薄点的圆片，包成包子
步骤5.
饼撑调制200度，把饼撑里到20克油，摆上包子，将玉米淀粉10克，面粉15克水350克调成面糊到在饼撑里
步骤6.
找个大盆扣上15分钟就好了，锅里的水剩不点时，大约在12分钟的时候火调到180度。
步骤7.
好了，成品

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包子 十分钟 绵白糖 白糖 面粉 干面 酵母

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生煎包
一斤面粉加入酵母3克泡打粉6克，绵白糖搅拌均匀，中间开窝，到入称好的水260-270都可以。
用手把面粉和水搅到水不流了，一只手用刮板搓起面，另一只手抓起干面拌，直到没有干面，用手揉成面团，用盆扣上醒十分钟再揉一遍再醒一会。
先揪一半的面揉成大小一样的剂子，一个大约50克。
擀成边比中间要薄点的圆片，包成包子
饼撑调制200度，把饼撑里到20克油，摆上包子，将玉米淀粉10克，面粉15克水350克调成面糊到在饼撑里
找个大盆扣上15分钟就好了，锅里的水剩不点时，大约在12分钟的时候火调到180度。
好了，成品