蔓越梅饼干

7.4分
125人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

5种材料
低粉 115克、全蛋液 15克、黄油 65克、蔓越梅 35克、糖粉 40克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将黄油融化，可以用热水，也可以放在温室里融化
步骤2.
把糖粉倒入融化的黄油中，均匀搅拌，不要打发，慢速，主要为了糖粉化开。
步骤3.
倒入全蛋液，均匀搅拌。
步骤4.
然后加入蔓越梅（轻切几刀，不要太碎），均匀搅拌。
步骤5.
分次筛入低粉，均匀搅拌知道面团成型。
步骤6.
把面团捏成长方形，用保鲜膜包裹住，然后放入冰箱冷藏40分钟，或者一个小时，不要时间太长，不容易切。
步骤7.
切成0.5厘米厚度摆在烤盘中（烤盘下放油纸）烤箱165度预热5分钟，然后直接放入烤箱15—18分钟，烤至饼干边变黄就行了。
步骤8.
取出之后量凉后是酥的，热的时候是软的。热的时候也不要直接装盒封存，容易皮。

窍门

黄油太多容易捏不成形，但可以多加面粉，我这个是我减量黄油和糖粉的配方，
之前我黄油放75克太油太酥了，拿起来不小心就碎了，但个人可以根据自己的喜好放。

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蔓越梅饼干
先将黄油融化，可以用热水，也可以放在温室里融化
把糖粉倒入融化的黄油中，均匀搅拌，不要打发，慢速，主要为了糖粉化开。
倒入全蛋液，均匀搅拌。
然后加入蔓越梅（轻切几刀，不要太碎），均匀搅拌。
分次筛入低粉，均匀搅拌知道面团成型。
把面团捏成长方形，用保鲜膜包裹住，然后放入冰箱冷藏40分钟，或者一个小时，不要时间太长，不容易切。
切成0.5厘米厚度摆在烤盘中（烤盘下放油纸）烤箱165度预热5分钟，然后直接放入烤箱15—18分钟，烤至饼干边变黄就行了。
取出之后量凉后是酥的，热的时候是软的。热的时候也不要直接装盒封存，容易皮。