简易泡菜

8.8分
106人已做过
难

配方

13种材料
芹菜 适量、萝卜 一个、辣椒 一个、盐 10克、白醋 适量、香叶 一片、白糖 适量、花椒 适量、八角 一块、白酒 适量、辣椒 两个、坛子 一个、老坛咸水 一勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备小料
步骤2.
放到罐子里用开水冲，刺激出香，将其冷却，今天做简易的，所以我用了鲜开水冲，如果友友们要制泡菜注意了，下面我详细的讲每个步骤。你得用优质的上水坛子了，泡菜看重盐水，启开水做底水以后泡莱忌生水，必凉开，启生水则不过分讲究，但管不了忌水的久，就是菜的层色。
步骤3.
加盐，一次加够，加到饱和为易。
步骤4.
加糖，有冰糖加冰糖30cm的坛子加二两够了，最好用麻糖，可靓色增脆。
步骤5.
加白酒这里少加些，坛子倒二两，
步骤6.
少许白醋，坛子适量
步骤7.
老坛盐水，可重要了，坛子一小碗，
步骤8.
这是做好的盐水，上品啊，亲爱的友友记住了，这个无所谓，坛子一定忌油啊，千叮万嘱哦，上水坛子一定要密封性好，坛盒要随时检查坛盒水的。
步骤9.
我们今天食材
步骤10.
快速吃就切片腌。
步骤11.
泡一小时即可，你可做饭前放菜，做好饭就开吃。
步骤12.
这是泡制一个小时就拿出来的，开吃吧，也可做配料。

窍门

简易的一般当天泡当天吃，坛子泡一般一至七天。长放不坏，坛子分批次泡菜，每次适当添盐，坛子应闭光存放阴暗处，如长花可能是见光或走气，适当加酒。口味因人而宜。

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准备小料
放到罐子里用开水冲，刺激出香，将其冷却，今天做简易的，所以我用了鲜开水冲，如果友友们要制泡菜注意了，下面我详细的讲每个步骤。你得用优质的上水坛子了，泡菜看重盐水，启开水做底水以后泡莱忌生水，必凉开，启生水则不过分讲究，但管不了忌水的久，就是菜的层色。
加盐，一次加够，加到饱和为易。
加糖，有冰糖加冰糖30cm的坛子加二两够了，最好用麻糖，可靓色增脆。
加白酒这里少加些，坛子倒二两，
少许白醋，坛子适量
老坛盐水，可重要了，坛子一小碗，
这是做好的盐水，上品啊，亲爱的友友记住了，这个无所谓，坛子一定忌油啊，千叮万嘱哦，上水坛子一定要密封性好，坛盒要随时检查坛盒水的。
我们今天食材
快速吃就切片腌。
泡一小时即可，你可做饭前放菜，做好饭就开吃。
这是泡制一个小时就拿出来的，开吃吧，也可做配料。