香菇肉包

8.0分
111人已做过
一般 五香

配方

15种材料
香菇 适量、肉馅儿 适量、盐 适量、生抽 一小勺、五香粉 一小撮、香油 一小勺、面酱 一小勺、白糖 一小撮、花椒粉 一小撮、橄榄油 两小勺、葱 一小段、姜 一小块、水 适量、面粉 适量、发酵粉 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉中加入适量发酵粉 一小撮白糖 适量水发酵至两倍大小
步骤2.
发酵好的面团揉至光滑 用刀切开里面没有明显气泡 我揉的还不到位呢 继续揉
步骤3.
香菇洗净过开水 切碎
步骤4.
肉馅中放入葱姜末 盐 橄榄油 花椒粉 五香粉 面酱 生抽拌匀
步骤5.
把切好的香菇挤干水份 倒入拌好的肉馅中 拌匀
步骤6.
把揉好的面团分成小剂子
步骤7.
擀成四周薄 中间厚的圆片
步骤8.
包子包好后 放一边静置 二次发酵
步骤9.
锅中倒入清水 水开后放入二次发酵好的包子 蒸25分钟
步骤10.
成品图

窍门

包子蒸好后不要立即掀盖子 3分钟后再掀盖子 这样包子不会回缩

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包子 花椒粉 五香粉 橄榄 面团 生抽 白糖

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香菇肉包
面粉中加入适量发酵粉 一小撮白糖 适量水发酵至两倍大小
发酵好的面团揉至光滑 用刀切开里面没有明显气泡 我揉的还不到位呢 继续揉
香菇洗净过开水 切碎
肉馅中放入葱姜末 盐 橄榄油 花椒粉 五香粉 面酱 生抽拌匀
把切好的香菇挤干水份 倒入拌好的肉馅中 拌匀
把揉好的面团分成小剂子
擀成四周薄 中间厚的圆片
包子包好后 放一边静置 二次发酵
锅中倒入清水 水开后放入二次发酵好的包子 蒸25分钟
成品图