8.5分
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共13图
八寸戚风蛋糕
难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把材料称好
步骤2.
准备两个无油无水的容器，蛋黄、蛋清分开
步骤3.
把30克糖，油、水倒入装蛋黄的容器搅拌均匀，筛入面粉
步骤4.
筛入面粉搅拌均匀的面糊放一边
步骤5.
蛋清低速打至鱼泡眼加入二分一的糖打发
步骤6.
打发至下图状态加入另外二分一的糖高速打发至硬性发泡
步骤7.
提起打蛋器有两个尖尖的角就可以了
步骤8.
打发的蛋白分三次加入面糊中快速切拌均匀
步骤9.
倒入模具中抺平震几下把大汽泡震出来，烤箱200度预热转140度烤50分钟
步骤10.
出炉倒扣放凉脱模
步骤11.
完美脱模
步骤12.
切开内部组织很松软
打发的蛋白和面糊搅拌的时候不可以划圈，否则会消泡，打发蛋白时滴入几滴醋，会提高蛋白打发的成功率，我的没滴醋。
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