奶酥肉松纸杯面包

9.7分
384人已做过
2小时以上 困难 纸杯、保鲜膜 烤箱

配方

17种材料
高筋面粉 250g、奶粉 20g、水 115g、蛋液 45g、糖 20g、盐 2g、酵母 3g、黄油 20g、黄油 30克、奶酥粒 、黄油 20g、奶粉 10g、糖粉 15g、低筋面粉 30g、馅料 、奶油奶酪 50g、肉松 适量

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将水、蛋液倒入面包机中。
步骤2.
在一角加入糖和盐。
步骤3.
加入高筋面粉覆盖，加入奶粉，在面粉中央挖个小洞，放入酵母粉。
步骤4.
启动面包机，调至13分钟和面。
步骤5.
软化黄油加入低筋面粉、糖粉、奶粉，用手搓成粗颗粒状，放入冰箱冷藏备用。
步骤6.
13分钟和面过后，放入软化黄油，启动20分钟和面。
步骤7.
和好的面团光滑均匀。
步骤8.
能拉出薄膜。
步骤9.
滚圆，室温发酵至两倍大。
步骤10.
排气后，分成8-10份，滚圆松弛10分钟，盖上保鲜膜。
步骤11.
取一个面团按扁，放入5g奶油奶酪。
步骤12.
再加入适量肉松。
步骤13.
包起，揉圆。
步骤14.
放入纸杯中。
步骤15.
二次发酵至1．5倍大。
步骤16.
表面刷上一层蛋液。
步骤17.
撒上奶酥粒。
步骤18.
放入预热好的烤箱，160度，烘烤20-25分钟。
步骤19.
烤好的面包取出。
步骤20.
口感棒呆了！
步骤21.
奶酥肉松纸杯面包。

包含此做法的食谱

烤箱烤 高筋面粉 面包机面包 酵母粉 奶油奶酪 蛋液 和面

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窍门配方

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奶酥肉松纸杯面包
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奶酥肉松纸杯面包
将水、蛋液倒入面包机中。
在一角加入糖和盐。
加入高筋面粉覆盖，加入奶粉，在面粉中央挖个小洞，放入酵母粉。
启动面包机，调至13分钟和面。
软化黄油加入低筋面粉、糖粉、奶粉，用手搓成粗颗粒状，放入冰箱冷藏备用。
13分钟和面过后，放入软化黄油，启动20分钟和面。
和好的面团光滑均匀。
能拉出薄膜。
滚圆，室温发酵至两倍大。
排气后，分成8-10份，滚圆松弛10分钟，盖上保鲜膜。
取一个面团按扁，放入5g奶油奶酪。
再加入适量肉松。
包起，揉圆。
放入纸杯中。
二次发酵至1．5倍大。
表面刷上一层蛋液。
撒上奶酥粒。
放入预热好的烤箱，160度，烘烤20-25分钟。
烤好的面包取出。
口感棒呆了！
奶酥肉松纸杯面包。