Name: 红苹果葡萄柚果酱
Ingredients: 1个榨取果汁g柠檬; 450g冰糖; 3个取果肉g红肉葡萄柚约; 3个取果皮g红肉葡萄柚约; 3个取果肉g红富士苹果约

步骤1.

1将柠檬洗净、对切后榨汁，取25g；

步骤2.

2将葡萄柚洗净，晾干或擦干表皮水分，切取头、尾，沿着果肉外围削下果皮，果皮需要保留；

步骤3.

3片出果肉，需避开果肉之间的白膜；

步骤4.

4果肉取出后，捏挤白膜将果汁全挤出来；

步骤5.

5将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

步骤6.

6取出沥干水，倒扣果酱瓶；

步骤7.

7煮一锅水，将葡萄柚果皮放入，煮沸后转小火再煮15分钟即关火，以凉开水洗净沥干；

步骤8.

8片除果皮内侧的半透明白膜，保留果皮外部，将果皮切成碎末丁；

步骤9.

9将苹果洗净、去皮去核后，用料理机打成果泥；

步骤10.

10苹果、葡萄柚果肉、柠檬汁以及冰糖倒入铜锅内，以中小火熬煮；

步骤11.

11煮沸后将涩汁去除；

步骤12.

12将葡萄柚果皮加入铜锅中，持续熬煮；

步骤13.

13直到果酱变浓稠；

步骤14.

14将果酱装入瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

步骤15.

15成品果酱。

红苹果葡萄柚果酱

配方