戚风蛋糕

9.3分

102人已做过

困难纸杯

鸡蛋 5个、牛奶 60ML、低筋面粉 90克、葡萄干适量、玉米油 60克、白砂糖 60克、柠檬汁 3滴

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好材料，葡萄干提前泡发一下，擦干水

步骤2.

蛋清和蛋黄分离，分别放在2个容器里。蛋清的容器稍微大一些

步骤3.

蛋黄盆里加入牛奶和玉米油，打匀

步骤4.

打匀后，加入过筛的面粉

步骤5.

搅拌均匀

步骤6.

搅拌时间不宜过长

步骤7.

蛋清中加几滴柠檬汁，打蛋机低速打蛋清，打至稍微起泡，分三次加入白糖。

步骤8.

把蛋清打发至可塑型。

步骤9.

取1/3打发的蛋清，至蛋黄糊中，翻拌。不可顺时针搅拌

步骤10.

翻拌均匀后，再加入1/3的已打发的蛋白

步骤11.

最后，剩下的蛋清全部搅拌均匀

步骤12.

取个无水无油的蛋糕模子，倒入。多余的可以做纸杯蛋糕

步骤13.

150度烤制30分钟

步骤14.

取出倒扣，晾凉后脱模。

步骤15.

脱模后，可切块食用

步骤16.

装盘

包含此做法的食谱

玉米牛奶白糖蛋清葡萄打蛋

窍门配方

戚风蛋糕

准备好材料，葡萄干提前泡发一下，擦干水

蛋清和蛋黄分离，分别放在2个容器里。蛋清的容器稍微大一些

蛋黄盆里加入牛奶和玉米油，打匀

打匀后，加入过筛的面粉

搅拌均匀

搅拌时间不宜过长

蛋清中加几滴柠檬汁，打蛋机低速打蛋清，打至稍微起泡，分三次加入白糖。

把蛋清打发至可塑型。

取1/3打发的蛋清，至蛋黄糊中，翻拌。不可顺时针搅拌

翻拌均匀后，再加入1/3的已打发的蛋白

取个无水无油的蛋糕模子，倒入。多余的可以做纸杯蛋糕

150度烤制30分钟

取出倒扣，晾凉后脱模。

脱模后，可切块食用

装盘