8.6分
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酱烧青鱼
难
步骤1.
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青鱼一条有五、六斤，只取其中一段即可。
步骤2.
切成2厘米左右的小段
步骤3.
腌制青鱼，放少许盐和白糖，半勺黑胡椒粉，一勺料酒，一勺食用油拌匀，放一小时左右。
步骤4.
开始炸鱼，将青鱼段两面沾少许的干面粉
步骤5.
放油小火慢慢炸
步骤6.
炸制两面金黄
步骤7.
重新起锅，放油放入花椒大料炸出香味。
步骤8.
放炸好的青鱼段
步骤9.
加入一勺半美味黄豆酱和二勺特级鲜酱油，葱姜蒜一并放入，加入开水刚没过鱼就行。
步骤10.
大火烧开后，转小火慢慢炖二十分钟。
步骤11.
出锅装盘
步骤12.
装饰一下，这个不是我的强项，不过好吃才是硬道理！
腌鱼时放盐，黄豆酱和特级鲜酱油咸味足够，所以最后出锅时只需加少许盐即可。
