墨西哥面包

9.8分
117人已做过
困难 裱花袋 烤箱

配方

14种材料
高筋面粉 150克、盐 2克、盐 .、糖粉 30克、白糖 30克、水 70克、酵母 3克、黄油 15克、黄油 30克、奶粉 7克、全蛋液 15克、全蛋液 27克、低筋面粉 30克、面糊

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料，黄油提前室温软化。
步骤2.
主面团除15克黄油之外，混合均匀。
步骤3.
揉成扩展阶段，加黄油继续揉，摔……
步骤4.
揉到形成完全的扩展阶段，就可以进行发酵了
步骤5.
进行第一次发酵，一个小时左右。
步骤6.
一个小时后，面团发酵完毕。
步骤7.
分成4个均等面团，中间醒发45分钟。
步骤8.
取个面团赶成薄片，放点葡萄干，再卷起，成条状。
步骤9.
4个面团全部卷成条，醒发15分钟。
步骤10.
从中间向两边慢慢搓长，然后这样卷起
步骤11.
形成8字形卷
步骤12.
依次做好其余三个，排入烤盘，放烤箱，放一碗热水，进行二次发酵。
步骤13.
二发快好之时，开始调面糊，黄油加糖粉，盐搅打均匀，再分两次加入蛋液，让油蛋融合。
步骤14.
再加入低筋面粉，调均匀，面糊就好了。
步骤15.
准备一次性裱花袋，将面糊倒入
步骤16.
在发好的面团上撒上葡萄干做点缀，面糊均匀挤在面团表面，烤箱预热160度10分钟。
步骤17.
160度20分钟，出炉，奶香味很浓。

窍门

调面糊的黄油不需打发，调均匀就行了，面粉也不用过筛，这款面包步骤简单，操作方便，但却是非常香的一款面包。

相关专题

包含此做法的食谱

烤箱烤 葡萄干 蛋液 面团 葡萄 黄油

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 墨西哥面包的做法大全

墨西哥面包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

墨西哥面包
准备好所有材料，黄油提前室温软化。
主面团除15克黄油之外，混合均匀。
揉成扩展阶段，加黄油继续揉，摔……
揉到形成完全的扩展阶段，就可以进行发酵了
进行第一次发酵，一个小时左右。
一个小时后，面团发酵完毕。
分成4个均等面团，中间醒发45分钟。
取个面团赶成薄片，放点葡萄干，再卷起，成条状。
4个面团全部卷成条，醒发15分钟。
从中间向两边慢慢搓长，然后这样卷起
形成8字形卷
依次做好其余三个，排入烤盘，放烤箱，放一碗热水，进行二次发酵。
二发快好之时，开始调面糊，黄油加糖粉，盐搅打均匀，再分两次加入蛋液，让油蛋融合。
再加入低筋面粉，调均匀，面糊就好了。
准备一次性裱花袋，将面糊倒入
在发好的面团上撒上葡萄干做点缀，面糊均匀挤在面团表面，烤箱预热160度10分钟。
160度20分钟，出炉，奶香味很浓。