面皮

6.2分

74人已做过

一般冷藏柜

面粉 500g、盐少许、水 1500ml

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

和面加盐面劲道，饧面半小时之后，加水搅拌，洗出来的面糊水单独装盆。

步骤2.

面糊水搁冰箱冷藏柜五小时以上；沉淀，过滤，浮在上面的清水滤掉

步骤3.

水和面浆分离出两碗水

步骤4.

适量舀至披萨盘，3mm厚度，上锅蒸，或者在热水上漂三分钟，由白变透明，用夹子钳出来，放凉水上迅速降温。

步骤5.

抹少许油，摞在一起，这成品，耐看型。然后切丝，随个人口味，随意加各种凉拌调料…… 芝麻酱，花椒水，蒜泥水，生抽，醋，盐，辣椒油……

纯面粉手工打造

窍门配方

面皮

和面加盐面劲道，饧面半小时之后，加水搅拌，洗出来的面糊水单独装盆。

面糊水搁冰箱冷藏柜五小时以上；沉淀，过滤，浮在上面的清水滤掉

水和面浆分离出两碗水

适量舀至披萨盘，3mm厚度，上锅蒸，或者在热水上漂三分钟，由白变透明，用夹子钳出来，放凉水上迅速降温。

抹少许油，摞在一起，这成品，耐看型。然后切丝，随个人口味，随意加各种凉拌调料…… 芝麻酱，花椒水，蒜泥水，生抽，醋，盐，辣椒油……