8.8分
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共30图
超级美味肉夹馍
困难
筷子、保鲜膜
电饭锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
320g温水加8g酵母搅拌均匀
步骤2.
称出600g面粉
步骤3.
酵母水加入面粉用筷子搅拌成絮状
步骤4.
揉成均匀光滑的面团，加盖发酵一个小时，今天温度低，我就将面团放在温水中帮助其发酵
步骤5.
这个时候就可以准备五花肉了，切块，大小如图所示
步骤6.
五花肉冷水下锅，撒入花椒，加少许料酒去腥
步骤7.
沸水煮约5分钟左右，边煮边翻面至肉变白捞出洗净备用
步骤8.
码入锅中放入葱姜
步骤9.
调制碗汁：生抽2勺、老抽4勺、料酒1勺、蚝油1勺、冰糖3颗，勺子大小如图所示
步骤10.
浇在五花肉上
步骤11.
加水没过五花肉，放入八角、桂皮、香叶、草果，大火煮开
步骤12.
小火炖煮一个半小时，我是转入电饭锅炖了
步骤13.
我的电饭锅有点小，剩下点汤汁我卤了鸡蛋和素鸡
步骤14.
一个小时后面团发酵至原来的2倍大，手指粘面粉戳个小窟窿不回弹，面粉不回缩就好了（我这个是揭掉保鲜膜的样子）
步骤15.
揉搓成均匀光滑的面团
步骤16.
揉成长条
步骤17.
切分成15个大小均匀的面团
步骤18.
擀开折叠
步骤19.
卷起如图所示
步骤20.
盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤21.
稍加按扁
步骤22.
擀开
步骤23.
码入电饼铛加盖烙制5分钟
步骤24.
两面金黄即可
步骤25.
这时候五花肉也差不多了
步骤26.
加青椒切碎，边剁边加点肉汤
步骤27.
饼割开口
步骤28.
加进去之后可以再加一点肉汤
步骤29.
成品
烙饼记得加盖以防饼太硬
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