9.5分
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香煎美极斑节虾
难
葱香
步骤1.
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做香煎虾，一般选用斑节虾，煎出来的大虾肉质紧实，弹牙。
步骤2.
准备4只斑节虾，剥壳，挑掉虾线，头尾不剥，这样煎出来的虾好吃又好看。
步骤3.
把虾洗干净，倒适量姜葱料酒腌制10分钟。
步骤4.
蒜头一个剁碎，红椒和葱切碎待用。
步骤5.
倒进适量山茶油，把蒜蓉倒进锅里小火慢煎，只是稍微煎一下。逼出蒜香味，不要煎干。
步骤6.
把微煎的蒜蓉装起待用
步骤7.
把腌制过料酒的大虾，沥干水，放进锅里小火慢煎，这个油煎过了蒜头，用来煎虾特别香。
步骤8.
记住，要小火煎虾，因为虾比较大，要两面多翻煎几次，虾肉才会熟透。虾也不会烧焦。
步骤9.
煎到9成熟时，加入蒜蓉，小火慢煎两面，慢慢逼出虾头的膏油。
步骤10.
再倒进，葱花，红椒粒小火再煎一下
步骤11.
最后倒进酱油，搅拌均匀，两面翻煎，等虾身吸收酱油，蒜香，葱香的汁，就可以装盘了。
步骤12.
香香的美极大虾出炉了，把虾摆盘上，把锅里的蒜蓉葱花酱淋虾身上，最后切点香菜撒在虾身上，是不是卖相更美了？
步骤13.
再附上几张香煎海虾的图片
步骤14.
香煎大对虾
步骤15.
煎焗班节虾
蒜蓉先小火稍微煎一下，逼出香味，但不用煎太久。煎炸一点要小火慢煎。
