卤鸭脚

7.4分
102人已做过
一般

配方

13种材料
鸭脚 一斤、生抽 三勺、糖 适量、香叶 适量、良姜 一块、花椒 适量、桂皮 适量、八角 两个、葱 两段、干辣椒 一把、麻椒 适量、蒜瓣 适量、甘草 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸭脚焯去血沫，然后用清水清洗干净。
步骤2.
锅里到适量的油小火炒糖至变色，倒入鸭爪翻炒上色。
步骤3.
卤料：花椒，麻椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，甘草，蒜瓣，葱段。
步骤4.
然后倒入准备好的卤料进行翻炒几下。
步骤5.
锅中加水没过鸭爪，放甘草良姜。
步骤6.
开锅后翻动几下，倒入适量的盐，然后用中火。
步骤7.
当汁收的差不多了翻炒几下就关火。
步骤8.
摆盘，这样就好啦。

包含此做法的食谱

甘草 辣椒 麻椒 蒜瓣 摆盘 花椒 卤料

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卤鸭脚
将鸭脚焯去血沫，然后用清水清洗干净。
锅里到适量的油小火炒糖至变色，倒入鸭爪翻炒上色。
卤料：花椒，麻椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，甘草，蒜瓣，葱段。
然后倒入准备好的卤料进行翻炒几下。
锅中加水没过鸭爪，放甘草良姜。
开锅后翻动几下，倒入适量的盐，然后用中火。
当汁收的差不多了翻炒几下就关火。
摆盘，这样就好啦。