糖醋蒜

9.5分
98人已做过
难 糖醋

配方

4种材料
鲜蒜头 若干、盐 少许、白砂糖 若干、白醋 若干

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我家宝贝亲自出马拔大蒜，很认真的样子
步骤2.
新鲜大蒜头
步骤3.
拔回的大蒜，剥去外面的皮，只留下里面的一两层嫩皮就够了，剥好后用清水洗干净
步骤4.
盆里放少许的盐
步骤5.
在放了盐的盆里倒上纯净水，用水冲成淡盐水
步骤6.
把大蒜放进淡盐水的盆里泡两天，每天要更换盐水
步骤7.
把泡完盐水的大蒜头捞出来，头朝下的放在漏网上把水沥出来，然后放在通风处控干水分，大概要控上5小时左右，一定要控干，不然大蒜在腌的过程中会发霉
步骤8.
另取一个容器，倒三勺白醋
步骤9.
再舀两勺白糖，倒入白醋里
步骤10.
白醋和糖的比例是3:2用炒勺搅拌至糖融化
步骤11.
一定要搅拌到完全融化，一点砂糖都看不见为止，不然砂糖最后会沉底影响口感
步骤12.
把晾干的大蒜头码入干燥，无油，无水的坛子里
步骤13.
倒入融好的糖醋水，糖醋水一定要盖过大蒜头
步骤14.
盖上盖子，在盖子周围封上水（拔大蒜时候发现有三根蒜苔当时没抽出来，就一块泡上啦）
步骤15.
腌上大概一个月左右就可以吃了

窍门

大蒜一定要晾干水分，这步很重要

相关专题

包含此做法的食谱

鲜大蒜 白糖 砂糖 糖醋 盐水 蒜苔 宝贝

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 糖醋蒜的做法大全

糖醋蒜
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

糖醋蒜
我家宝贝亲自出马拔大蒜，很认真的样子
新鲜大蒜头
拔回的大蒜，剥去外面的皮，只留下里面的一两层嫩皮就够了，剥好后用清水洗干净
盆里放少许的盐
在放了盐的盆里倒上纯净水，用水冲成淡盐水
把大蒜放进淡盐水的盆里泡两天，每天要更换盐水
把泡完盐水的大蒜头捞出来，头朝下的放在漏网上把水沥出来，然后放在通风处控干水分，大概要控上5小时左右，一定要控干，不然大蒜在腌的过程中会发霉
另取一个容器，倒三勺白醋
再舀两勺白糖，倒入白醋里
白醋和糖的比例是3:2用炒勺搅拌至糖融化
一定要搅拌到完全融化，一点砂糖都看不见为止，不然砂糖最后会沉底影响口感
把晾干的大蒜头码入干燥，无油，无水的坛子里
倒入融好的糖醋水，糖醋水一定要盖过大蒜头
盖上盖子，在盖子周围封上水（拔大蒜时候发现有三根蒜苔当时没抽出来，就一块泡上啦）
腌上大概一个月左右就可以吃了