红烧茄子

6.8分

67人已做过

一般

茄子一斤、盐适量、水淀粉适量、味精适量、白糖少许、酱油适量

步骤1.

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茄子，去皮，切滚刀块，葱花，姜米，蒜碎

步骤2.

用湿淀粉抓一下茄子

步骤3.

油温6-7成热，入锅炸

步骤4.

炸至金黄，捞出控油

步骤5.

锅中底油，葱姜蒜爆锅，加加酱油，添汤少许，倒入茄子

步骤6.

加白糖，味精盐，水淀粉勾芡，淋明油出锅

步骤7.

有食欲不？

红烧只有茄子加蒜，其他的不加蒜，茄子会回软，是正常的，只要炸出硬壳就可以。

包含此做法的食谱

酱油精盐白糖味精葱花勾芡姜米

窍门配方

红烧茄子

茄子，去皮，切滚刀块，葱花，姜米，蒜碎

用湿淀粉抓一下茄子

油温6-7成热，入锅炸

炸至金黄，捞出控油

锅中底油，葱姜蒜爆锅，加加酱油，添汤少许，倒入茄子

加白糖，味精盐，水淀粉勾芡，淋明油出锅

有食欲不？