文蛤蒸蛋

8.4分
124人已做过
难 蒸锅 小孩、小孩

配方

6种材料
鸡蛋 2个、文蛤 14个、盐 少许、生抽 适量、调和油 适量、姜 4片

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
文蛤早上去买回来放盆里节水加点盐让它吐沙。
步骤2.
准备所用食材
步骤3.
起锅加入青水，放姜片，盐，料酒，开火加热！
步骤4.
等水有温度，就可以放入文蛤下去用慢火煮开！（注意，如果水开了再放文蛤下去，会有多数煮不开！因温度太高文蛤下去会在短时间内死去无法张开）
步骤5.
将煮开的文蛤起锅装漏网用水冲洗下，以防还有没吐干净的沙。
步骤6.
冲洗干净的文蛤沥干水份
步骤7.
摆盘！搅拌好的鸡蛋液，（注：鸡蛋要加水，加少许料酒，盐，味道更好！）
步骤8.
再将鸡蛋液倒入摆好的文蛤盘中！
步骤9.
上蒸锅开大火烧开
步骤10.
盖上蒸锅盖在蒸煮5分钟！出锅
步骤11.
最后撒上葱花！（起锅倒入适量调和油烧至8成热，有吃辣椒的可以切两个干辣椒放上去再浇油，味道更好！我是将就小孩就没放辣椒，如果想简单一点的，直接滴少许生抽也可）成品图

窍门

这很简单！没什么技巧，要注意的是：时间不能蒸太久，不然鸡蛋会蒸化，正常时间，等水烧开蒸5分钟就好了！（在出锅时温度很高小心烫伤。）

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小孩 简单 鸡蛋液 干辣椒 生抽 摆盘 文蛤

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菜谱网 文蛤蒸蛋怎么做好吃

文蛤蒸蛋
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文蛤蒸蛋
文蛤早上去买回来放盆里节水加点盐让它吐沙。
准备所用食材
起锅加入青水，放姜片，盐，料酒，开火加热！
等水有温度，就可以放入文蛤下去用慢火煮开！（注意，如果水开了再放文蛤下去，会有多数煮不开！因温度太高文蛤下去会在短时间内死去无法张开）
将煮开的文蛤起锅装漏网用水冲洗下，以防还有没吐干净的沙。
冲洗干净的文蛤沥干水份
摆盘！搅拌好的鸡蛋液，（注：鸡蛋要加水，加少许料酒，盐，味道更好！）
再将鸡蛋液倒入摆好的文蛤盘中！
上蒸锅开大火烧开
盖上蒸锅盖在蒸煮5分钟！出锅
最后撒上葱花！（起锅倒入适量调和油烧至8成热，有吃辣椒的可以切两个干辣椒放上去再浇油，味道更好！我是将就小孩就没放辣椒，如果想简单一点的，直接滴少许生抽也可）成品图