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油泼斑石雕鱼
一般
蒸锅、鱼盘
斑石雕鱼 2条、盐 5克、鸡精 5克、味极鲜酱油 10克、花生油 15克、料酒 20克、蚝油 5克、小米椒 2个、葱姜各 5克
步骤1.
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鱼洗净
步骤2.
打十字花刀
步骤3.
切姜片葱段
步骤4.
料酒、葱姜段腌制十分钟后放入开过的蒸锅内，鱼肉质很硬，蒸10分钟即可。
步骤5.
蒸鱼的时候切好葱丝、小米椒丝
步骤6.
调好蒸鱼汁，味极鲜、蚝油、鸡精、盐
步骤7.
鱼蒸好捡起葱姜，把汤汁和调好的汁充分搅匀再倒入鱼盘中。
步骤8.
放入葱丝、小米椒用滚油泼入。
鱼属海中凶猛鱼类，属于石斑鱼的一种，但是个长不大最多一斤左右，肉质很是鲜美
