电饭煲蛋糕

9.2分
98人已做过
难 牙签 电饭煲

配方

9种材料
鸡蛋 5个、低粉 120克、纯净水 80克、白糖蛋黄 30克、白糖蛋白 60克、泡打粉 2克、玉米油 80克、香草精 2滴、白醋 几滴

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需材料，备齐称重。（8寸）
步骤2.
蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里。
步骤3.
蛋黄里加入白糖 纯净水 玉米油 香草精搅拌均匀。
步骤4.
低粉泡打粉混合筛入蛋黄液里，搅拌均匀。
步骤5.
搅拌好的蛋黄糊放置一旁备用。
步骤6.
蛋清里加入几滴白醋，分三次加入白糖用电动打蛋器打发。提起打蛋器可以拉出直立的尖角即可。
步骤7.
取一部分蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤8.
翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀。
步骤9.
在电饭煲内胆底部刷适量玉米油，按下煮饭键，待煮饭键自动跳置保温键（预热电饭煲）
步骤10.
把翻拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆里，端起内胆轻震几下，震出大气泡，在放入电饭煲里盖好，按下煮饭键。
步骤11.
待煮饭键自动跳置保温键时，用湿毛巾盖住通气孔，保温20分钟。再按下煮饭键，自动跳置保温键后，继续保温20分钟。再按一次煮饭键，保温后，继续焖10分钟即可。
步骤12.
做好的蛋糕倒扣出即可。
步骤13.
内部组织。

窍门

做好的蛋糕可以用牙签戳一下，没有粘稠物带出就是熟了。

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电饭煲蛋糕
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电饭煲蛋糕
所需材料，备齐称重。（8寸）
蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里。
蛋黄里加入白糖 纯净水 玉米油 香草精搅拌均匀。
低粉泡打粉混合筛入蛋黄液里，搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊放置一旁备用。
蛋清里加入几滴白醋，分三次加入白糖用电动打蛋器打发。提起打蛋器可以拉出直立的尖角即可。
取一部分蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀。
翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀。
在电饭煲内胆底部刷适量玉米油，按下煮饭键，待煮饭键自动跳置保温键（预热电饭煲）
把翻拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆里，端起内胆轻震几下，震出大气泡，在放入电饭煲里盖好，按下煮饭键。
待煮饭键自动跳置保温键时，用湿毛巾盖住通气孔，保温20分钟。再按下煮饭键，自动跳置保温键后，继续保温20分钟。再按一次煮饭键，保温后，继续焖10分钟即可。
做好的蛋糕倒扣出即可。
内部组织。