Name: 一秒让你爱上它
Ingredients: 适量三文鱼; 适量豆皮; 适量熟米饭; 适量莲藕半根; 适量胡萝卜; 适量紫菜; 适量鲜香菇; 适量莳萝; 适量杏干; 适量盐; 适量寿司醋; 适量胡椒粉

3.4分

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三文鱼适量、豆皮适量、熟米饭适量、莲藕半根适量、盐适量、寿司醋适量、胡椒粉适量、胡萝卜适量、紫菜适量、鲜香菇适量、莳萝适量、杏干适量

步骤1.

1将米饭煮好后，稍微冷却一下，倒入寿司醋搅拌均匀，不用加糖。

步骤2.

2将一半三文鱼切成条，另一半切成片，加入胡椒粉加少许盐和胡椒粉腌制5分钟，可以起到去腥的作用。

步骤3.

3将莲藕和胡萝卜去皮放入开水中焯烫1分钟捞出沥干，切成碎末后倒入米饭中。再将杏干切碎倒入，调入少许盐，充分搅拌均匀。

步骤4.

4把豆皮修剪整齐后，平铺在案板上，将米饭平铺在豆皮上，铺满3/4，留1/4的空白，以便最后封口。

步骤5.

5在米饭上放些紫菜碎，或平铺一整块紫菜，然后放上三文鱼和莳萝（用前用手轻轻撮一下，有助于香味的挥发），从一侧边按压边往上卷，卷到边缘时，用米饭粒将预留的1/4豆皮与寿司卷在一起即可。

步骤6.

6另一个造型的寿司很简单。将香菇焯烫一下后，放在盘中，用手将米饭团成团，放在香菇上面，再盖上一块三文鱼片。将美极酱油和绿芥末做成沾料搭配食用即可。

莳萝是一种香草，我在新源里市场买的，如果买不到不用也可以。【藤崎寿司】在用寿司醋拌米饭时，没有加糖，因为胡萝卜，莲藕和杏干都有甜味，再加糖会有腻的感觉。因要生食，建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间，不超过48小时。冷冻的三文鱼一般不建议生食，但可以用来做菜。如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。