玉米鱼

6.4分
72人已做过
一般

配方

6种材料
草鱼 1、糖 1勺、干淀粉 适量、番茄酱 2勺、上海青 1朵、头发菜 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将草鱼洗净，去骨，将头发菜泡在碗里
步骤2.
将净鱼肉改成玉米花刀。然后拍上干淀粉。将上海金改刀备用。
步骤3.
锅内倒油，待油温升至六成时。双手抓着鱼，慢慢放入油锅炸。待鱼定型之后，松手，将鱼炸成金黄色，然后捞出。
步骤4.
锅内倒少许油，放入番茄酱，炒散之后加入白糖。炒匀即可。
步骤5.
将炒好的汁子，浇在炸好的鱼的上面。然后将上海青和头发菜依次摆在鱼的前面和后面。

窍门

这道菜主要的关键就是，炸的时候手法，叫上海金改刀成就图片上那种就可以。

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玉米鱼
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玉米鱼
先将草鱼洗净，去骨，将头发菜泡在碗里
将净鱼肉改成玉米花刀。然后拍上干淀粉。将上海金改刀备用。
锅内倒油，待油温升至六成时。双手抓着鱼，慢慢放入油锅炸。待鱼定型之后，松手，将鱼炸成金黄色，然后捞出。
锅内倒少许油，放入番茄酱，炒散之后加入白糖。炒匀即可。
将炒好的汁子，浇在炸好的鱼的上面。然后将上海青和头发菜依次摆在鱼的前面和后面。