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肉末炒平菇
一般
步骤1.
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猪肉适量剁碎
步骤2.
平菇洗干净，把水捏掉，炒的时候就不会出很多水。姜蒜切末。
步骤3.
锅内少油，如果肉末多而且肥肉多就不用放油，根据具体情况定。
步骤4.
冷油把肉末倒入，快速炒开，热油下锅肉不易炒撒，还容易糊，如果用的是菜籽油就要提前煎过的油，不然菜籽油的味道不好。
步骤5.
肉末炒撒倒入姜蒜
步骤6.
爆香
步骤7.
放入干辣椒节，花椒粒，炒香
步骤8.
倒入蘑菇 翻炒，快起锅的时候撒盐，鸡精。蘑菇没熟不能吃所以要多炒一下。
步骤9.
起锅
炒蘑菇把水捏了，炒的时候就不会有汤。
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